本页总览凉菜食材处理花生凉油下锅，花生变色炸出香味即可腐竹直接掰断合适大小，温水浸泡（不烫爪子都是温水）后焯水 1 分钟即可。木耳正常泡发，焯水 1 分钟即可。黄瓜拍散，斜切即可苦菊凉水浸泡十分钟清洗干净，切段放盘。